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適用產品 肉圓、粉粿、蚵仔煎、芋圓、手工粉圓、肉羮、芡類、酥炸類、豆花....等 舉例 ◎天然黑糖粉粿 -- 1/2杯黑糖 -- 1杯台灣蕃薯粉 -- 3~4杯水 -- 適量焦糖蜜與熟黃豆粉 作法 1. 將黑糖、粉與水攪拌溶解後，加熱到變膏狀。 2. A: 轉小火攪拌5分鐘，放入平底盤。 (足量攪拌才能讓蕃薯粉全熟。也可改月蒸的，見B以下) 3. B: 轉小火攪拌1分鐘，放入平底盤蒸15分鐘。 4. 可放入冰水或冰涼後加焦糖蜜與熟黃豆粉食用。 ◎蚵仔煎 / 蝦仁煎 鮮蠔(蚵仔)數顆(也可用蝦仁替代) -- 2個蛋 -- 1杯台灣蕃薯粉 -- 1杯水 -- 小白菜適量 作法 1. 蕃薯粉與水加少許鹽攪勻，成粉漿。 2. 平底鍋加熱，倒入油。足量的油才能讓蕃薯粉充份吸收。 3. 加入蚵仔煎至半熟，倒入粉漿煎1分鐘。 4. 在粉漿上加打好的蛋，鋪上青菜，把蚵仔煎翻面煎至熟。 5. 加甜辣醬、肉粽醬或海山醬食用。 ◎芋圓 -- 去皮芋頭(約300g) -- 等量的蕃薯粉 -- 約與蕃薯粉等量水、白砂糖2湯匙 -- (黑)糖水、冬瓜糖水、綠豆湯、紅豆湯、或仙草茶 作法 1. 將芋頭切成薄片後放入電鍋蒸熟後，用飯杓將熟芋頭壓成泥狀。 2. 將蕃薯粉、白砂糖加入芋泥鍋中(可加入少許熱開水於蕃薯粉上，比較好成型)，邊揉邊加入適量的水(若太粘可再加入蕃薯粉)，揉成團狀不粘手即可。 3. 分小塊搓長條，切段搓成芋圓，撒上太白粉避免沾粘。 4. 煮滾水放入芋圓煮到浮起，撈起放入糖水中冷卻。 5. 加入(黑)糖水、冬瓜糖水、綠豆湯、紅豆湯中食用，現作現吃口感較佳。 ◎炸雞塊 / 豬肉 -- 雞或豬肉 -- 醬油、大蒜 -- 台灣蕃薯粉 作法 1. 雞或豬肉切塊。 2. 醃醬油與大蒜30分鐘。 3. 將醃好的肉放在一盤蕃薯粉上以手來回輕壓數次，使蕃薯粉均勻覆蓋於肉品上。 4. 將肉品放入油鍋中，炸至金黃色外皮即可。 產品內容 成份：台灣蕃薯 重量：400公克 保存期：2年 有效日期：標於包裝上 保存方式：開封後請置於乾燥陰涼處存放 產地：台灣 營養標示 (每份100公克中含) 熱量 341.3大卡 蛋白質 0.2公克 脂肪 0.1公克 飽和脂肪酸 0公克 反式脂肪酸 0公克 碳水化合物 84.9公克 鈉 23.2毫克 |
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資料來源：樂天市場購物網
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